お米のおはなし

お米は生鮮食品🍙保管がとても大事！

野菜と同じで賞味期限は、書いていませんが精米してから空気に触れることで徐々に酸化が進んでしまい、風味が落ちてしまいます。精米した日が近ければよりお米の風味を落とさず美味しく食べられます。

お米を購入の際は、精米年月日をチェックしてください。

 お米の袋には、小さな穴が開いています。未開封でも開封でも変わらないので購入後は、乾いたペットボトルやジップロック等に入れて、空気を遮断して温度も湿度も一定した冷蔵庫（野菜室がより良いと思います）に入れて保管してください。

季節ごとの精米日数🍙

精米日から1ヶ月程度を目安に食べきるように下記を参考にお米を購入または、精米してください。

春や秋　➡　1ヶ月程度

　冬　　➡　2ヶ月くらい

高温多湿の梅雨～夏　➡　２～３週間

 15℃以上になると虫が発生しやすくなります。

温度・湿度・酸化防止に気を付けて安心安全に保管してください。

お米の冷凍保存🍙

冷めるとご飯は、風味、食味が落ちてしまいます。

温かい内にご飯を平らに広げラップに包んで冷凍保存をしてください。

温かいまま冷凍庫に入れても大丈夫です。

周りの食材が気になる場合は、アルミホイルで包むと食材に影響なく保存できます。

美味しい状態で冷凍保存をお勧めします。

炊飯器で保温したままだと変色する恐れがあります。